かつおの下処理をしてみた話。

スーパーでよく売っているかつおですが、下処理をすると美味しく食べられるという事で、チャレンジしてみました。

• かつおに塩をかけて20分放置
• 余分な塩を水で洗い、塩のお湯で30秒洗ってかつおの塩分を抜く
• お湯で洗ったかつおを、氷水で冷やす。
• 水分を拭き取り、冷蔵庫で1時間放置。
• 放置して出てきた水分を拭き取り、完成。

こちら下処理したかつおになります。

くさみもなく、ベチョベチョしてなくて美味しかったです。

是非やってみて下さい！